Erhvervslivets internationalisering skaber øget behov for afholdelse af møder og konferencer. Det stiller stigende krav til hotel- og restaurationsbranchens professionalisme og til medarbejdernes faglige kvalifikationer.
Karrieremuligheder
Med et supplement af praktisk arbejdserfaring kan du gøre karriere som fx:
Konferencechef • Receptionschef • Restaurant- og barchef • Servicekonsulent • Marketingkoordinator • Marketingchef • Projektleder • Servicemedarbejder.
Fag og undervisningsform
Uddannelsen til serviceøkonom med speciale i hotel- og restaurantmanagement er en 2-årig fuldtidsuddannelse. Uddannelsen består af en række obligatoriske fag, som giver en bred faglig baggrund, og en række specialefag inden for hotel- og restaurantområdet. Undervisningsformen er en kombination af forelæsninger, klasseundervisning, gruppearbejde og projektarbejde med virksomhedskontakt.
I uddannelsen indgår studieophold i en dansk eller international virksomhed inden for servicesektoren.
Specialiseringsdelen indgår fra starten af studiet.
Specialefag
- Udvikling og trends
- Food & Beverage
- Rooms Division
- Valgfag inden for specialet
Obligatoriske fag
Informationsteknologi
- It anvendelsesmuligheder
- It internt og eksternt
Global kommunikation
- Engelsk
- Kulturforståelse
- Kunderelationer
Strategi og markedsføring
- Strategisk planlægning
- Kvalitet
- Markedsføring
- Innovation
Serviceøkonomi
- Budgettering
- Investering
- Finansiering
- Regnskabsanalyse
- Registrering
- Parameteroptimering
Virksomheden og omverdenen
- Metode
- Etik
- Erhvervs- og samfundsbeskrivelse
- Serviceteori
- Branchekendskab
- Erhvervsjura
Virksomhedens organisation og ledelse
- Organisationsprincipper
- Ledelse
- Personaleadministration og personaleudvikling
- Arbejdsmiljø
Studievejledning
Hvis du vil vide mere om uddannelsen, kan du kontakte studievejleder Nikolaj Zethner på nz@eadania.dk eller telefonisk 87 11 44 05.
