Hotel- og restaurationsbranchen

På modulet Ledelse i praksis får du en unik mulighed for at forfine din forståelse for det personlige lederskab i den komplekse virkelighed, du står overfor i dagligdagen. Gennem dette modul får du adgang til et væld af teoretiske redskaber, der vil ruste dig til at evaluere og justere håndgribelige udfordringer, du møder i din ledelsesmæssige rolle.

Du vil opnå dyb indsigt i din egen stil og tilgang som leder, hvilket giver dig mulighed for at skabe en målrettet strategi for din personlige udvikling inden for ledelse. Denne fordybelse gør det muligt for dig at formidle ledelsesmæssige problemstillinger og deres løsningsmuligheder på en effektiv måde til dine medarbejdere og samarbejdspartnere.

På dette modul vil du lære at varetage ledelsesmæssige funktioner på en mere effektiv måde, samt at evaluere udfordringer og tilpasse arbejdsgange og -processer for bedre resultater. Du vil desuden blive i stand til at skabe en plan for din egen udvikling som leder og anvende ledelseskommunikation med en stærk fokus på overbevisende formidling.

Modulet vil ruste dig til at håndtere udviklingsorienterede situationer inden for ledelsesområdet, både på et operationelt og taktisk niveau. Derudover vil du få mulighed for at reflektere dybtgående over din egen ledelsespraksis i din specifikke erhvervskontekst. Trin for trin, vil dette modul styrke din evne til at navigere gennem komplekse ledelsesmæssige udfordringer med fornyet klarhed og kompetence. En dybere forståelse for ledelse venter dig på dette spændende modul.

I dette fag arbejder du med nøgletal i forhold til bæredygtigt regnskab og forståelse for at indsamle klima- og bæredygtighedsdata.

Vi arbejder ud fra den branche-standart, som HORESTA har udarbejdet omkring værdikæden til brug i udarbejdelse af ESG-rapporten

Du vil få:

• Viden om nye arbejdsgange i forhold til det økonomiske og bæredygtige regnskab
• Viden om at integrere KPI´er for bæredygtighed med de finansielle KPI´er
• Viden om langsigtet tænkning og investeringer
• Viden om profit, kredit og kapital i forhold til klimaregnskab
• Viden om nøgletal og krav til ESG - rapportering og samarbejdspartnere

Sådan fremmer du trivsel og arbejdsglæde blandt dine medarbejdere. Er du allerede leder for en gruppe engagerede og tilfredse kolleger, eller føler du, at der er plads til mere arbejdsglæde? Modulet tilbyder en spændende og intensiv rejse, hvor du vil lære at skabe et positivt arbejdsmiljø, der fremmer trivsel og udvikling blandt dine medarbejdere – og samtidig gør din enhed attraktiv for nye talenter.

Vi dykker ned i essentielle områder, herunder:

• Forandringsledelse
• Ledelse af den unge generation
• Overgangen fra kollega til leder
• Personlig udvikling og teamudvikling
• Kultur i organisationen
• Fokus på det psykiske arbejdsmiljø i branchen
• Den innovative organisation

Dette modul er ikke kun en investering i dine lederfærdigheder, men også i det trivselsniveau, der vil præge din arbejdsplads. Gå med os på denne rejse mod et mere inspirerende og glædesfyldt arbejdsmiljø, hvor medarbejderne trives, udvikler sig og tiltrækker nye talenter.

På dette modul fokuserer vi på at gøre dig bevidst om din egen og andres kommunikation med det formål ikke blot at kommunikere, men at kommunikere på en fremragende måde.

I Kommunikation i praksis retter vi en skarp opmærksomhed mod din daglige kommunikation med kollegaer, kunder og gæster. Vi udforsker personprofiler ud fra Garuda-modellen og undersøger, hvorfor andre reagerer på din kommunikation, som de gør. Målet er at forstå de forskellige profiler og finde den mest effektive kommunikationsstil til hver enkelt.

Selvom vi har kommunikeret siden vores fødsel, foregår en stor del af vores kommunikation næsten på autopilot, og derfor er vi ikke altid bevidste om vores egen kommunikation.

Dette modul dykker ned i forskellige kommunikationsmodeller og giver dig indsigt i både den indre og ydre kommunikation. Det giver dig muligheden for at forstå de mange facetter af kommunikation på en let forståelig måde.

Vores undervisning sigter mod at skabe bevidsthed om både din egen og andres kommunikation. Du vil få konkrete redskaber til at styrke din kommunikation, undgå misforståelser og øge motivationen samt effektiviteten. Vi arbejder både med afsender- og modtagerrollen og lærer dig at tilpasse dit sprog og din kommunikation til forskellige situationer.

Vores mål er at gøre teorierne meningsfulde i din hverdag og at skabe en varig forbedring i dine kommunikationsfærdigheder, hvilket gerne skulle resultere i et mere givende samarbejdsmiljø.

På dette modul lærer du ikke bare at forstå andres behov - selv dem der er forskellige fra dine egne - men også hvordan du kan skabe en dybtfølt fælles forståelse og respekt mellem mennesker.

Konflikter er en uundgåelig del af hverdagen for de fleste. Som leder eller medarbejder støder man ofte på konfliktsituationer, store såvel som små, der kræver håndtering. Modulet Coaching og Konflikthåndtering, tilbyder konkrete redskaber til at forebygge, håndtere og effektivt løse disse konflikter. Vi fokuserer på at skabe en atmosfære af tryghed, hvori konflikter kan opfattes og løses konstruktivt.

Undervisningen tager udgangspunkt i din dagligdag som leder eller medarbejder, og kobler teoretiske principper direkte til praktisk anvendelse. Du vil erhverve konkrete værktøjer, som du umiddelbart kan implementere i din egen praksis efter hver undervisningssession.

Coaching er kunsten at stille de rette spørgsmål - spørgsmål, der ikke kun skaber forståelse for den der spørger, men også for den der svarer. Gennem denne uddannelse vil du lære forskellige modeller, som kan bruges øjeblikkeligt. De teknikker, du tilegner dig i coaching, vil styrke din evne til at analysere, forstå og effektivt håndtere konflikter.

I bund og grund er formålet med dette modul at skabe en arbejdsatmosfære, hvor du føler dig kompetent, tryg, og hvor du oplever en følelse af samhørighed og glæde. Dette vil i sidste ende gøre det lettere for dig at motivere både dig selv, dine kollegaer og dine medarbejdere. I vil også opnå større evner til at kommunikere effektivt og skabe stærkere sammenhold i jeres arbejdsfællesskab. Trin for trin vil dette fag styrke din evne til at håndtere og opløse konflikter på en måde, der skaber et mere positivt og produktivt arbejdsmiljø.

Afgangsprojektet udgør den afsluttende opgave, strakt over maksimalt 25 sider, der fungerer som kronen på værket inden for din uddannelse. Dette projekt er en manifestation af den samlede viden, du har tilegnet dig i løbet af studieforløbet, hvor du dokumenterer din evne til at anvende teorier, metoder og modeller til løsning af en praktisk case.

Du har mulighed for at udarbejde dette skriftlige afgangsprojekt i grupper af op til maksimalt 4 studerende. Projektets maksimale omfang kan dermed øges med 10 normalsider per studerende.

Valget af emne eller case er helt op til dig selv, gerne i samarbejde med din vejleder, som vil følge dig gennem hele processen og yde støtte undervejs. Det er en mulighed for at dykke ned i et emne, der interesserer dig, og demonstrere dine færdigheder i praksis med vejledning og opbakning fra en erfaren vejleder.